Ароматний чай – всі секрети заварювання чаю

Ароматний чай – всі секрети заварювання чаю

Чай вже давно перестав бути просто теплим, сезонним напоєм з лимоном і медом. Також він виходить за межі літньої версії – холодний чай з фруктами, свіжими травами та яскраво вираженою соломкою. Хоча в цих версіях смакує дуже добре. В такому випадку, в який спосіб заварити ароматичну рідину?

Білий, зелений, чорний, червоний, жовтий, навіть синій і бірюзовий. Кожен різновид вимагає окремого приготування. Щоб отримати весь спектр смаків недостатньо листя чаю залити окропом. Чайний ритуал з Азії, у спрощені версії європейців, вимагає належної температури заварювання. Правило досить просте: чорний чай, який є найпопулярніший в нашій країні, і пуер (червоний) заливають киплячою водою при температурі біля 95 ° С. Час, потрібний для заварювання чорного чаю, – приблизно 4-7 хвилин.

Вода є основою ідеального чаю. Найменш чутливими до її якості є цейлонський чай, але хороший кип’яток – це ключ до ідеального напару. Найбільш підходить м’яка вода з дуже низьким вмістом кальцію. Що знаходиться в нашому крані? Тверда, хлорована рідина, яка є ворогом доброго чаю. Рішення – використання фільтрів.

“Біле кипіння” – кілька важливих секунд

Найбільший вплив для будь-якої, навіть найкращої якості чаю має кип’ячена вода. Свистячий звук чайника – це сигнал, який означає те, що ми  не отримаємо з кип’ятку доброго напару. Воду підігріваємо до так званого “білого кипіння”, тобто температури близько 95 ° С. Як це зробити? Слід спостерігати за тим, як вода починає “булькати”. На першій стадії на поверхні води з’являються маленькі бульбашки. На другому етапі пухирці масово піднімаються вгору, внаслідок чого з’являється легке помутніння або “біле кипіння”. Триває цей процес лише кілька хвилин.

На третьому етапі ми помічаємо інтенсивні бульбашки,  електричний чайник виключається і дає нам своїм сигналом знати, що цього разу ми не отримаємо з нашого чаю все багатство, яке знаходиться в ньому. Кип’ячена вода не надається до повторного підігрівання. Про це варто пам’ятати, оскільки чай заварений такою водою втрачає свій смак і аромат. Тому потрібно виробити в собі таку звичку наливати в чайник стільки води, яку ми насправді використаємо з першого разу.

Вибираємо ідеальний чайник

Щоб задовольнити наші очікування, ми повинні об’єднати багато функцій. Однією з найважливіших є спроможність. Варто звернути увагу на розмір пристрою та енергію споживання, а також тип нагрівача (електричний чайник чи чайник для плит).

Термін служби. Чайники для плити довговічніші від електричних чайників.

Нагрівання. Електричний чайник  закипає за 2-3 хвилини, тоді як звичайний 7-10 хвилин.

Охолодження. Вода в звичайних чайниках зберігається гарячою довше, ніж в електроприладах.

Споживання енергії. На розігрів звичайного чайника витрачається менше електроенергії, ніж електричного.

Вибираючи нову модель чайника на кухню, ми обов’язково звертаємо увагу на дизайн. Електричні чайники, виготовлені з пластику, – це феєрія кольорів та моделей. Проте варто також подумати й про інші матеріали, наприклад, метал, скло, кераміка, які так само вражають. Чайники зі сталі важчі, але вони мають здатність довше зберігати тепло. Хорошим варіантом є чайники зі скла, які швидко нагріваються. Керамічна модель є найздоровішою, хоча її недоліком є досить повільний нагрів.

Наші очікування щодо чаю дещо нижчі, ніж до кави… Оскільки, він не повинен нас розбудити вранці та тримати в тонусі протягом всього дня. Однак чай має здатність заспокоїти та полегшити стрес. Не “випиваємо” його, але “п’ємо”, насолоджуючись моментом.

 

Leave a Reply

Be the First to Comment!

Notify of
avatar
wpDiscuz