Історія справжньої піци з Неаполя

Історія справжньої піци з Неаполя

Сьогодні дізнаємося кілька новинок про піцу – страва, яка заволоділа серцями мільйонів людей на усіх континентах. Існує велика кількість рецептів для її приготування. Та по-справжньому добре смакує саме та піца, яка приготовлена зі свіжих продуктів та з дотриманням усіх технічних вимог під час приготування. Ну і як без любові? Це основний інгредієнт про який не потрібно забувати.

Піца приготовлена з борошна, дріжджів і води здається надто банальною, але так насправді, існує не велика кількість місць чи закладів де можна спробувати відмінно приготовлене тісто. Одні вважають, що тісто повинно бути товсте, інші – тонке з хрусткими краями. А інгредієнти для тіста? Це необмежена кількість комбінацій – все залежить від вашої фантазії!

Історія приготування першої піци

Перша піца була створена на початку шістнадцятого (XVI) століття в околицях Неаполя. Піца мала вигляд коржика, відсутніми були будь-які добавки і вважалася страва – їжею для бідних. Пізніше корж поступово починає збагачуватися додатковими компонентами. Переломним моментом стала подія, яка мала місце в кінці дев’ятнадцятого (XIX) століття, коли  Rafaelle Esposito, власник неаполітанської піцерії di Pietro e Basta Cosi, був запрошений приготувати їжу для італійської королеви Margherity і короля Umberto. Піца в його виконанні мала кольори італійського прапора: зелений базилік, червоні помідори і білий сир моцарелла (як повідомляється, вперше застосований в піці). Саме на честь королеви піцу названо “Margherita”. Це був прорив, і з того часу ця проста страва стала найхарактернішою стравою в Італії! Ресторан Rafaella Esposito зберігся до сьогоднішніх днів, однак змінив свою назву на Pizzeria di Brandi – це місце відвідують тисячі туристів щороку.

Цікаві факти про піцу з Неаполя

Неаполь можна сміливо назвати “колискою” найкращої піци в світі. Кілька ресторанів в цьому місті можуть похвалитися найпрестижнішими кулінарними нагородами, в тому числі зірки Michelin. Чи дивилися ви  фільм “Їж, молися, кохай”? Це саме в Неаполі, в одній з найкращих піцерій, знято сцени де Julia Roberts насолоджується смаком піци. Піцерія має назву L’Antica Pizzeria da Michele – непомітне і досить просто оформлене місце завжди заповнене натовпом людей, а перед будівлею вишиковуються часом черги на кілька десятків метрів.

На ваших очах готують справжню неаполітанську піцу – зацікавлені можуть спробувати підгледіти спосіб приготування тіста – але хіба ще нікому не вдалося скопіювати спосіб приготування цього пирога, який ідеально смакує.

Кожному знайомий  той момент, коли ти отримуєш меню в ресторані, а там десятки видів піци на вибір? А на додаток є можливість створювати свою піцу, комбінуючи інгредієнти. В L’Antica Pizzeria da Michele ви не будете мати таких проблем, тому що є лише два види піци до вибору – Margherita і Marinara. Обидві смачні і варті того, щоб їх спробувати. Кухарі вірні традиціям, започаткованим засновником ресторану, який стверджував, що:

“є тільки два типи неаполітанської піци – Margherita і Marinara, і жодні додаткові складники неповинні засмічувати піцу, тому що це може підірвати його справжність і традиційний смак”.

Leave a Reply

Be the First to Comment!

Notify of
avatar
wpDiscuz