Культура Street food: вулична їжа Німеччини

Культура Street food: вулична їжа Німеччини

Як я вже багато разів писала, вулична їжа – це обличчя країни та її традицій. Так само і Німеччина відрізняється своєю культурою вуличної їжі.

Коли з’явилась вулична їжа в Німеччині?

“Вулична їжа” як давня традиція розповсюджена не тільки в Азії. Наприклад, у Регенсбурзі у дванадцятому сторіччі, був заклад ”Cookshop at the Crane”(якщо перекласти дослівно – магазин на крані), в якому для будівельників, які працювали на соборі готували бульйон з вареним м’ясом. Сьогодні на тому ж місці стоїть “Historical Sausage Kitchen” (в перекладі – історична ковбасна кухня). І німці вважають цей заклад найстарішим снек-баром у світі.

А заклад “Drei im Weggla” – один з найстаріших вуличних кіосків в Німеччині. Перекладається назва так: три ковбаски в булочці. Тож, і зроблять вам в цьому закладі три нюрнберзькі ковбаски в булочці.

Фестивалі вуличної їжі

Проте вулична їжа сьогодні стала більш різноманітною. Зараз кожна країна намагається привести до себе з-за кордону якийсь цікавий та новий формат їжі. Але все ж таки більша частина закладів вуличного формату в Німеччині походять від Сполучених Штатів. Так у 2013 році, надихнувшись культурою вуличної їжі, в Німеччині почали створювати серію фестивалів. Кілька тисяч гостей на тиждень можуть відвідати такі ярмарки як “Street Food Thursday” (вулична їжа в четвер) в Маркталл-Нюні в Берліні-Кройцберг, “Street Food Sessions” в Гамбурзі та “Street Food Festival” в Кельні.

Німці кажуть, що на фестивалях представлена непроста та якісна їжа в цікавих для громади місцях. Кухні відкриті, що гарантує чесну роботу кухарів та використання якісних продуктів. Тут представлені не тільки німецькі ковбаски, американські хот-доги, але й багети з пшениці та рисової муки зі смаженим м’ясом, овочами та коріандром, по рецепту який запозичили із В’єтнаму. Або гуа бао, тайванський варіант гамбургера. Та й інші страви вуличної кухні різних країн.

Фокус на свідомому відпочинку та спілкуванні

Такі події, як фестивалі вуличної їжі, фокусують свою увагу не тільки на їжі, а й на тому, як людина її споживає. Організатори намагаються створити для відвідувачів комфортне і демократичне перебування. Для того, щоб людина отримувала свідоме задоволення від їжі та від спілкування з друзями. Тому такі фестивалі відкриті з ранку і до вечора. Тут вони можуть функціонувати і як бари і як ресторани. Також тут відбуваються справжні вечірки. Немає значення, як ти вдягнутий або скільки в тебе грошей. Тут важливі тільки ваші відчуття.

Ось таку культуру творить вулична їжа в Німеччині. Де термін “Street food” значить набагато більше, ніж просто їжа.

Leave a Reply

Be the First to Comment!

Notify of
avatar
wpDiscuz