Чаевничаем правильно: чайная церемония

Чаевничаем правильно: чайная церемония

Чаепитие — это действительно традиция. И сегодня мы подготовили для вас материал о чайной церемонии. Чайная церемония — это искусство. В каждой стране, в частности Китае, Японии и Индии есть свои особенности, традиции приготовления чая и этот процесс проходит по-разному, но во всех них одна цель — достичь гармонии человека с природой.

Японская чайная церемония

В Японии для этого еще в древности начали строить специальные чайные домики в чайных садах. Комнаты в которых проводили эти церемонии, называли тясицу. Сад делится на внешний, который успокаивал и подготавливал к медитации и внутренний. Сама церемония, которую еще называют Тядо, Садо или Тяною — это целая культура, знания, которые передавались из поколения в поколение. Сейчас известно три древнейших основных школ где обучают чайной церемонии.


В целом данная церемония является процессом встречи хозяином (чайным мастером) его гостей и состоит из нескольких действий выполненных в указанном порядке. Чайная церемония строится на четырех основных принципах: гармония, уважение, чистота, спокойствие. Тяною — является невероятным ритуалом гармонии души и тела. Благодаря ей понимаешь насколько мала чаша человеческих радостей и сколь мудры те, кто умеет ее заполнить. Именно в чашке чая можно найти что-то обще человеческое. Возможно для нас — это просто церемония, для японцев — это религия.

Принадлежности для японской чайной церемонии

Обычно на чайной церемонии используют только зеленый чай — матте, а еще много всего, что нужно для приготовления, начиная с чашек или пиалочок и заканчивая специальной посудой для сладостей. Все зависит от того какую именно церемонию вы для себя выбрали, ведь они делятся на времена года, дни и даже то, какой именно период времени выбран для проведения церемонии. Итак, если вы все-таки решили провести у себя дома чайную церемонию, вам нужно сделать всего в следующем порядке.

Шаг 1

Следует подготовить все, что нужно для проведения церемонии. Посуда, чай, сладости (вагаси), если вы решили подавать их с чаем. Важно на этом этапе достичь гармонии с собой, ведь только так, вполне можно будет насладиться процессом приготовления чая.

Набор посуды, который используется для проведения церемонии называется Чабако — Chabako (茶 箱). Туда входит чайник, пиалка, специальный веничек, савочок, мерная ложечка для чая и еще несколько предметов.

Шаг 2

Не только хозяин дома готовится к церемонии. Его гости должны подготовиться духовно, очистить свои мысли и сердца и оставить все заботы позади. Они ждут пока хозяин дома позовет их на церемонию. Иногда это осуществлялось с помощью доры (銅鑼) — это специальный гонг, который издает звонкий и красивый звук при ударе, что означало чайный мастер готов и ждет гостей.

Хозяин дома приветствует каждого гостя молчаливым поклоном. Сначала подают вагаси, а затем начинается чайная церемония.

Шаг 3

Сам процесс начинается с очистки столовых приборов. Хозяин очищает пиалку, чайник, савок и веник очень грациозными движениями. Далее идет сам процесс приготовления чая.

Шаг 4

Сначала нужно прогреть пиалку горячей водой, также следует замочить в воде веничек, чтобы пылинки чая не прилипали к нему.

Шаг 5

Хозяин насыпает 1-2 чайных ложки матте в пиалку и заливает его горячей половиной стакана воды.

Шаг 6

Веничком следует сначала размешать, а затем хорошо взбить матте, чтобы он полностью растворился, а на поверхности чашки появилась пышная пена.

Шаг 7

Хозяин передает пиалку одному из гостей и они обмениваются поклонами. Каждый гость увлекается чаем и благодарит хозяина за этот замечательный напиток.

Китайская чайная церемония

Наряду с японской чайной церемонией особое место занимает китайская церемония. Считается, что именно в Поднебесной зародилась традиция проведения чайных церемоний. Здесь чай считают «самым мудрым растением». Гунфу-ча, или чайная церемония призвана раскрыть аромат и вкус этого удивительного растения. Мир и спокойствие — обязательные условия проведения гуну-ча.

Важнейшим моментом в гуну-ча является правильно выбранная вода. Она должна бут мягкой со сладковатым привкусом, поэтому лучше подходит родниковая.

Китайская церемония шаг за шагом:

Шаг 1

Подготовить все необходимые приборы для чая, а чайный столик украшают статуэткой бога. Пара чайных чашек называется чадуй, а чайник — чаху.

Шаг 2

Вскипятить воду. Она считается готовой лишь тогда, когда на поверхности появляются большие пузыри.

Шаг 3

Нужно прогреть всю посуду.

Шаг 4

Чай, который выбрали для церемонии насыпают в специальную коробочку — чахэ. Затем все вдыхают и наслаждаются его ароматом.

Шаг 5

В чайник засыпают сухой чай.

Шаг 6

Процесс пробуждения чая. Чайник накрывают крышкой и заматывают в полотенце, взбалтывают и раскачивают чайник из стороны в сторону.

Шаг 7

В чайник наливают горячую воду. Первую заварку не пьют, она используется для омывания чайного листа.

Шаг 8

Следует подготовить две чашки: высокую (венсябей) — символизирует мужское начало, которую заполняют на 3/4 объема чаем и накрывают низкой чашкой (чабэй) — символизирует женское начало.

Шаг 9

Затем чашки переворачивают, и сначала прежде чем попробовать напиток гости наслаждаются его ароматом.

Шаг 10

Когда первую порцию чая выпьют, процесс повторяется снова. В среднем чай заваривают от трех до пяти раз.

Чай это не просто напиток, который помогает утолить жажду, избавиться от сонливости и наполнить организм слоя. На своей родине он считается «божественной блаженной росой», а церемония его приготовления — не просто искусство, а процесс единения душ. Чайная церемония дарит покой и счастье.

Leave a Reply

Оставьте первый комментарий!

Notify of
avatar
wpDiscuz