Чем отличается итальянская пицца от американской?

Чем отличается итальянская пицца от американской?

Национальная итальянская пицца появилась на территории Америки в 19 веке и сразу же стала популярной среди местных. Так же и в Италии, данное блюдо стало доступно для малоимущих слоев населения, и многие владельцы сетей быстрого питания взяли на вооружение простые и сытные рецепты. За это время американский вариант пиццы, в отличие от итальянского, претерпел значительные изменения.

Сейчас в Америке можно без труда найти настоящую итальянскую пиццу в специальных заведениях. Формируемые годами различные варианты превратили классику в нечто фантастическое. Сами итальянцы не считают американский вариант блюда плохой подделкой своего, потому что слишком многие из ингредиентов идут вразрез с их традициями. Это позволяет новому блюду развиваться самостоятельно.

Выделяют основные отличия американской пиццы от итальянского:

мука (для формирования тонкого коржа мука должна быть с высоким содержанием клейковины. Такой сорт муки принят в окрестностях Неаполя);

тесто (для приготовления теста американцы используют дрожжи, в результате блюдо получается более рыхлым и сладким);

базилик (преимущественно используется в приготовлении итальянских блюд);

итальянцы пытаются добавлять не более 3-4 ингредиентов;

американцы делают высокие бортики, чтобы в пиццу поместилось больше начинки (толщина коржа не менее 2 см);

в американском варианте могут содержаться различные виды сыров;

американские оливки более крупные по размеру;

американский вариант пиццы по умолчанию — это блюдо с белым соусом и сыром, а помидоры и моцарелла являются добавками; у итальянцев — с точностью наоборот;

пепперони является изобретением американцев, готовится из нескольких видов мяса;

грибы, огурцы, капуста, яйца, горчица и даже котлеты — в классических итальянских изделиях все это отсутствует по умолчанию;

американцы часто заменяют оливковое масло подсолнечным;

чисто американскими ингредиентами для пиццы является бекон, курица барбекю и копченая корейка;

итальянцы не используют замороженных продуктов для приготовления этого деликатеса, чтобы сохранить по возможности витамины и микроэлементы.

Разница в процессе приготовления

Настоящая итальянская пицца готовится только в Италии. Сама идея этого блюда включает не только изысканное сочетание ингредиентов, но и тот факт, что в приготовлении используются исключительно натуральные и выращенные в ближайших окрестностях продукты. Всего несколько ингредиентов с неповторимым и богатым вкусом создают вкусовую композицию, способную удовлетворить самого требовательного гурмана или человека с высокой чувствительностью к малейшим вкусовым нюансам.

Конечно, для каждого региона Италии и штата Америки пиццы отличаются друг от друга толщиной и диаметром лепешек, ассортиментом продуктов для начинки. Но самое главное, чтобы пицца была сочной, горячей и полезной. Такую пиццу можно всегда попробовать у нас.

Leave a Reply

Оставьте первый комментарий!

Notify of
avatar
wpDiscuz