История настоящей пиццы из Неаполя

Сегодня узнаем несколько новых фактов о пицце — блюде, которое завоевало сердца миллионов людей на всех континентах. Существует большое количество рецептов для приготовления пиццы. Но по-настоящему хорош только тот продукт, который приготовлен из свежайших  ингредиентов   и с соблюдением всех технических требований. Ну и как же без любви? Это основной ингредиент, о котором не нужно забывать, в любом блюде.

Пицца приготовленная из муки, дрожжей и воды кажется слишком банальной, но на самом деле, существует совсем немного мест или заведений, где можно попробовать отлично приготовленное тесто. Одни считают, что тесто должно быть толстое, другие — тонкое и с хрустящими краями. А ингредиенты для теста? Это огромное количество комбинаций — все зависит от вашей фантазии!

История приготовления первой пиццы

Первая пицца была создана в начале шестнадцатого (XVI) века в окрестностях Неаполя. Пицца была в виде лепешки, отсутствовали какие-либо добавки. Это блюдо считалась едой для бедных. Позже корж постепенно начинал  обогащаться дополнительными компонентами. Переломным моментом стало событие, которое произошло в конце девятнадцатого (XIX) века, когда Rafaelle Esposito, владелец неаполитанской пиццерии di Pietro e Basta Cosi, был приглашен приготовить пищу для итальянской королевы Маргариты и короля Умберто. Пицца в его исполнении была цвета итальянского флага: зеленый базилик, красные помидоры и белый сыр моцарелла (как сообщается, впервые примененный в пицце). Именно в честь королевы пиццу назвали «Маргарита». Это был прорыв, и с тех пор эта простая пища стала изысканным и всеми любимым блюдом в Италии! Ресторан Rafaella Esposito сохранился до сегодняшних дней, однако изменил свое название на Pizzeria di Brandi — это место посещают тысячи туристов ежегодно.

Интересные факты о пицце из Неаполя

Неаполь можно смело назвать «колыбелью» лучшей пиццы в мире. Несколько ресторанов в этом городе могут похвастаться самыми престижными кулинарными наградами, в том числе звезды Mишлен. Смотрели ли вы фильм «Ешь, молись, люби»? Это именно в Неаполе, в одной из лучших пиццерий, снято сцены где Джулия Робертс наслаждается вкусом пиццы. Пиццерия называется L’Antica Pizzeria da Michele — незаметно и достаточно просто оформленное место всегда заполнено толпой людей, а перед зданием часто выстраиваются очереди на несколько десятков метров.

На ваших глазах готовят настоящую неаполитанскую пиццу — заинтересованные могут попробовать подсмотреть способ приготовления теста — но еще никому не удалось скопировать способ приготовления этого теста, которое идеально подходит для пиццы.

Каждому знаком тот момент, когда ты получаешь меню в ресторане, а там десятки видов пиццы на выбор? А в дополнение есть возможность создавать свою пиццу, комбинируя ингредиенты. В L’Antica Pizzeria da Michele вы не будете иметь таких проблем, потому что есть только два вида пиццы к выбору — Маргарита и Mаринара. Обе вкусные и стоят того, чтобы их попробовать. Повара верны традициям, которые ввел  основатель ресторана. Он утверждал, что:

“Есть только два типа неаполитанской пиццы — Маргарита и Mаринара, и никакие дополнительные ингредиенты не должны засорять пиццу, так как это может подорвать подлинный и традиционный вкус”.