Культура Street food: уличная еда Германии

Культура Street food: уличная еда Германии

Как я уже много раз писала, уличная еда — это лицо страны и ее традиций. Так же и Германия отличается своей культурой уличной еды.

Когда появилась уличная еда в Германии?

«Уличная еда» как древняя традиция распространена не только в Азии. Например, в Регенсбурге в двенадцатом веке, было заведение «Cookshop at the Crane» (если перевести дословно — магазин на кране), в котором для строителей, которые работали на соборе готовили бульон с вареным мясом. Сегодня на том же месте стоит «Historical Sausage Kitchen» (в переводе — историческая колбасная кухня). И немцы считают это заведение старейшим снек-баром в мире.

А заведение «Drei im Weggla» — один из старейших уличных киосков в Германии. Переводится название так: три колбаски в булочке. Так что, и сделают вам в этом заведении три нюрнбергские колбаски в булочке.

Фестиваль уличной еды

Однако уличная еда сегодня стала более разнообразной. Сейчас каждая страна пытается привести к себе из-за границы какой-то интересный и новый формат пищи. Но все же большая часть заведений уличного формата в Германии произошли от Соединенных Штатов. Так в 2013 году, вдохновившись культурой уличной еды, в Германии начали создавать серию фестивалей. Несколько тысяч гостей в неделю могут посетить такие ярмарки как «Street Food Thursday» (уличная еда в четверг) в Маркталл-нюни в Берлине-Кройцберг, «Street Food Sessions» в Гамбурге и «Street Food Festival» в Кельне.

Немцы говорят, что на фестивалях представлена сложная и качественная еда в интересных для общества местах. Кухни открыты, что гарантирует честную работу поваров и использования качественных продуктов. Здесь представлены не только немецкие колбаски, американские хот-доги, но и багеты из пшеницы и рисовой муки с жареным мясом, овощами и кориандром, по рецепту который позаимствовали из Вьетнама. Или гуа бао, тайваньский вариант гамбургера. И другие блюда уличной кухни разных стран.

Фокус на сознательном отдыхе

Такие события, как фестивали уличной еды, фокусируют свое внимание не только на еде, но и на том, как человек ее потребляет. Организаторы пытаются создать для посетителей комфортное и демократическое пребывания. Для того, чтобы человек получал сознательное удовольствие от еды и от общения с друзьями. Поэтому такие фестивали открыты с утра и до вечера. Здесь они могут функционировать и как бары и как рестораны. Также здесь происходят настоящие вечеринки. Неважно, как ты одет или сколько у тебя денег. Здесь важны только ваши ощущения.

Вот такую культуру творит уличная еда в Германии. Где термин «Street food» значит гораздо больше, чем просто еда.

Leave a Reply

Оставьте первый комментарий!

Notify of
avatar
wpDiscuz