Подборка лучшей уличной еды. Италия

Подборка лучшей уличной еды. Италия

Италия известна не только сказочной пиццей, традиционной пастой, но и своими замечательными уличными блюдами.

Как нам известно, традиционная итальянская кухня имеет свои корни именно с улицы. От Эмилии-Романьи и к Сицилии. Мы сделали подборку из лучшей уличной едой, которую только можно найти в Италии.

Лампредото

Типичное блюдо для Флоренции, Тоскана. История этого блюда начинается с тех времен, когда ливер и мясо телятины были единственной пищей, которую могли себе позволить бедняки. Сейчас практически на каждой площади во Флоренции есть место, где вы можете попробовать замечательный панини и лампредото, приготовленный из ливера, сваренного в бульоне и поданного с томатным соусом и травами.

Поркетта

Острая, жирная жареная свинина, типичная для Римской области. Поркетта обычно очень солится и приправляется чесноком, розмарином и травами. Это блюдо было признано специалистами и большими поклонниками итальянской кухни как «традиционный сельскохозяйственный пищевой продукт», изображающая культурные традиции региона и его историю.

Тортели алла Ластра

Типичный для горной области Эмилии-Романье и Тосканы, алла Ластра — специальный вид тортели, который наполняется картофелем. «Ластра» — поверхность, на которой готовится тортели. Это блюдо ранее также было едой для бедных, но сейчас оно стало настоящим гастрономическим шиком и национальным блюдом.

Панелини

Типичная уличная еда в Палермо, Сицилии. Панелини готовится из нутовой муки. Это хрустящие обжаренные деликатесы, которые подаются вместе с рыбой, баклажанами и другими овощами.

Арростичини Абруццези

Это жаренное на вертеле мясо, как правило, баранина или говядина. Используется мясо только кастрированных животных. В некоторых областях его также называют рустелле, арустелле, или ростелле. Корни блюда принадлежат области в провинции Пескара, у подножия Вольтиньо (Чивителла Казанова, Карпинето делла Нора). Но сейчас арростичини можно встретить и на улицах Рима и его окрестностях.

Фокачча аль Тесто

Фокачча аль Тесто использовалось в прошлом, чтобы заменить более дорогой хлеб, и его также называют «крэш». Типичный для Умбрии, его название исходит от камня, на котором это блюдо готовилось в прошлом. Фокачча аль тесто готовится из муки, воды, оливкового масла, соли и дрожжей.

Пьядина

Это также альтернатива хлебу. Пьядина является типичным продуктом для района Эмилии-Романье. Как и «крэш», это блюдо может быть наполнено многими компонентами. Пьядину готовят из муки, сала, воды и бикарбоната.

Пончики Зепполе

Зепполе происходят из Неаполя, это типичный десерт Юга Италии. Также их называют Зепполе ди Сан Джузеппе. Так как они часто делаются в день Святых (19-го марта). Основными ингредиентами являются мука, сахар, масло, яйца и оливковое масло. Их можно печь или жарить. Зепполе типичны также для Саленто.

Фокачча

Фокачча на местном диалекте называется, как «fugassa co formaggio» — типичный традиционный рецепт с Лигурии. В основе блюда лежит замечательный сыр фокачча, который стал известным в 50-е годы и с тех пор постоянно пользуется спросом у туристов.

По этому списку можно сразу понять, что Италия хоть и славится пиццей, но еще много чего, чем может удивить и полюбиться.

Leave a Reply

Оставьте первый комментарий!

Notify of
avatar
wpDiscuz