«Street food» — новая гастро-культура

«Street food» — новая гастро-культура

Почти все люди на планете Земля знают, что такое уличная еда. Испокон веков «street food» была простой, незатейливой пищей, продавалась на улицах за деньги. По данным 2007 года, около 2,5 миллиарда человек ежедневно покупают уличную еду.

Часто люди сталкиваются с необходимостью быстро поесть. Именно в таких случаях мы и вспоминаем про уличную еду. Точнее эта пища сама о себе напоминает. Не увидеть яркие фургончики на улице — достаточно сложно. Такой перекус — это быстро, дешево и вкусно. Но давайте смотреть на это шире, уличная еда стала настоящей гастро-культурой.

Особенности «street food»

В каждой стране и области свои особенности, которые влияют на культуру уличной еды. Это объясняется условиями региона, его климатом, финансовой и социальной структурой. В основном на улицах предлагаются различные закуски и, так называемые, блюда на скорую руку, которые можно приготовить или подогреть быстро, прямо в присутствии покупателя. Вареная кукуруза, гамбургеры, шаурма, хот-доги, блины, вафли и пирожные — вот типичные примеры стрит-фуда.

Передвижные «закусочные» имеют витрину, на которой освещается ассортимент, а также небольшое помещение, оснащенное источниками огня и воды, необходимые для приготовления пищи. При этом оборудование фургона зависит от его специализации.

Киоски стрит-фуда обычно имеют  яркую раскраску — их должны замечать издалека. Автофургоны с пищей наиболее распространены в Европе и Америке. В США со стрит-фуда начинали многие знаменитые ныне рестораны.

Существует такое мнение, что street food — это всегда плохо и не полезно. Но здесь есть свои нюансы. Понятно, что наш организм будет страдать, если мы 3 раза в день будем есть гамбургер и картофель фри, запивая это колой. Во всем нужен срединный подход.

Да и не надо забывать, что фаст-фуд бывает разным. Сейчас преимущество уличной еды в том, что она развивается и увеличивает свой ассортимент. Сейчас в таких заведениях можно найти и салат из свежих овощей, пиццу, грин-бургеры, смузи, гранолы и прочее.

Еще одно преимущество уличной еды в том, что в отличие от ресторанов, здесь вы видите весь процесс. Когда вы подходите и покупаете что-то на улице — кухня перед вами. Она открыта. И поэтому увидеть, что вам не понравится, очень тяжело.

Настоящая пицца на дровах — это альтернатива гамбургерам, жирным блинам и другим видам уже привычного нам фаст-фуда. Она не содержит суточную норму соли, имеет основу из томатов, которые не теряют своих полезных качеств при термической обработке. А пшеница, из которой делается тесто, имеет колоссальный энергетический потенциал, она добавляет бодрости и повышает иммунитет, а также регулирует кислотно-щелочной баланс. Оливковое масло обладает омолаживающим эффектом, а также дает нам правильные жиры.

Поэтому, street food существует разный и часто зависит от страны и региона. Такая пища имеет много преимуществ — вы можете наблюдать, как готовят ваше блюдо и большинство владельцев таких киосков стараются соответствовать мировым тенденциям по здоровому питанию. Они предоставляют все больше здоровых альтернатив привычным гамбургерам — итальянские пиццы, пиццы, на разных основах и на бездрожжевом тесте, всевозможные овощные салаты, фреши и прочее. И все эти альтернативы вы уже можете наблюдать на улицах городов Украины.


Leave a Reply

Оставьте первый комментарий!

Notify of
avatar
wpDiscuz