Топ-10. Наилучшие рестораны в мире 2017 года

Представляем вашему вниманию первую десятку лучших ресторанов в мире в 2017 году. Прошел наиболее престижный гастрономический конкурс, и мы уже знаем 50 лучших ресторанов в мире. Церемония награждения состоялась в историческом здании Royal Exhibition Building в Мельбурне. В этом году победителем стал Eleven Madison Park из Нью-Йорка.

Основателем известного рейтинга «The World’s 50 Best Restaurants» является британский журнал «Restaurants», который уже в течение 15 лет выдает кулинарные Оскара. К этому времени победу одерживали преимущественно заведения из Европы. За всю историю конкурса, который охватывает весь мир, лишь дважды присуждено первое место ресторана из Соединенных Штатов.

1/10 Eleven Madison Park — Нью-Йорк, США

Ресторан с тремя звездами Michelin. Владельцем является швейцарец Daniel Humm. Его заведение характеризуется сезонной кухней, блюда которой готовят из местных продуктов.

2/10 Osteria Francescana — Модена, Италия

Владелец и шеф-повар ресторана, который в прошлом году был победителем рейтинга является Massimo Bottura. Заведение уже в течение 4 лет находится на передовых позициях рейтинга. Итальянский шеф-повар также известен своей деятельностью по борьбе с голодом и пустой тратой пищи в мире.

3/10 El Celler de Can Roca — Гирона, Испания

Каталонский ресторан дважды был удостоен звания лучшего ресторана в мире. Открытый в 1986 году и возглавляемый тремя братьями Roca. Каждый из них известен как мировой лидер в своей отрасли — Joan как повар, Josep сомелье и Jordi кондитер.

4/10 Mirazur — Ментон, Франция

Помещение расположено на Лазурном побережье, управляет им квалифицированный шеф-повар Mauro Colagreco.

5/10 Central — Лима, Перу

Три года учреждение является победителем титула лучшего ресторана в Латинской Америке. Это ресторан перуанского шеф-повара Virgilio Martínez Véliz. Благодаря ему перуанская кухня вышла на другой уровень и стала более популярной в мире. Блюда Martineza — цветное путешествие по разным уголкам Перу. Ресторан расположен в богатом районе Лимы.

6/10 Asador Etxebarri — Акспо, Испания

В ресторане преобладают блюда приготовленные мастерскими техниками, которыми владелец и шеф-повар Victor Arguinzoniz овладевали в течение многих лет. Гости ресторана почувствуют сельскую и неисчерпаемую атмосферу. Его меню состоит преимущественно из блюд, приготовленных из ингредиентов из его собственного хозяйства.

7/10 Gaggan – Бангкок, Таиланд

Этот индийский ресторан расположен в столице Таиланда. В этом году заведение признали лучшим азиатским рестораном в мире. Его основатель и шеф-повар Gaggan Anand, родился в Индии. Был награжден за кулинарные эксперименты, классические индийские блюда, сочетание восточной и западной кухни.

8/10 Maido – Лима, Перу

Maido японской означает «добро пожаловать». Представляет собой стандартный ресторан японского шеф-повара Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura. Подача блюд — это удивительное путешествие перуано-японскими вкусами.

9/10 Mugaritz — Сан Себастьян, Испания

Расположен ресторан в старом загородном доме в столице испанской провинции Gipuzkoa. Качество приготовления зависит от местных продуктов, из которых готовятся все блюда. Шеф-повар Andoni Luis Aduriz часто отмечает, что его ресторан имеет тесную связь с природой и опирается на сезонные продукты.

10/10 Steirereck — Вена, Австрия

Один из самых известных венских ресторанов, сочетает в себе традиции с современностью, а еда соответствует самым высоким мировым стандартам. Для приготовления блюд используют местные ингредиенты, например, рыба, выловленная в водах ближних гор. Один из достопримечательностей ресторана Steirereck, который расположен на берегу Дуная, — это огромный выбор сыров — их около 120.