«Street food» – нова гастро-культура

«Street food» – нова гастро-культура

Майже всі люди на планеті Земля знають, що таке вулична їжа. Споконвіку «street food» була простою, невигадливою їжею, що продавалася на вулицях за гроші. За даними 2007 року близько 2,5 мільярдів осіб щодня купують вуличну їжу.

Часто люди зустрічаються з потребою швидко поїсти. Саме в таких випадках ми й згадуємо про вуличну їжу. Точніше ця їжа сама про себе нагадує. Не побачити яскраві фургончики на вулиці – доволі складно. Такий перекус – це швидко, дешево і смачно. Але давайте дивитися на це ширше, вулична їжа стала справжньою гастро-культурою.

Особливості «street food»

В кожній країні та області свої особливості, які впливають на культуру вуличної їжі. Це обумовлюється умовами регіону, його кліматом, фінансовою та соціальною структурою. В основному на вулицях пропонуються різні закуски і, так звані, страви на швидку руку, які можна приготувати або підігріти швидко, прямо в присутності покупця. Варена кукурудза, гамбургери, шаурма, хот-доги, млинці, вафлі й тістечка – ось найтиповіші приклади стріт-фуду.

Пересувні «закусочні» мають вітрину, на якій висвітлюється асортимент, а також невелике приміщення, оснащене джерелами вогню і води, необхідними для приготування їжі. При цьому обладнання фургона залежить від його спеціалізації.

Кіоски стріт-фуду зазвичай мають яскраву розмальовку – їх повинні помічати здалеку. Автофургони з їжею найбільш поширені в Європі та Америці. У США зі стріт-фуду починало багато знаменитих нині рестораторів.

Побутує така думка, що street food – це завжди погано і не корисно. Але тут існують свої нюанси. Зрозуміло, що наш організм страждатиме, якщо ми 3 рази в день будемо їсти гамбургер і картоплю фрі та запивати це колою. У всьому потрібен серединний підхід.

Та і не треба забувати, що фаст-фуд буває різним. Наразі, перевага вуличної їжі в тому, що вона розвивається і збільшує свій асортимент. Зараз в таких закладах ви можете знайти і салат зі свіжих овочів, піцу, грін-бургери, смузі та інше.

Ще одна перевага вуличної їжі в тому, що на відміну від ресторанів, тут ви бачите весь процес. Коли ви підходите і купуєте щось на вулиці – кухня перед вами. Вона відкрита. І тому не побачити, що вам не сподобається, дуже тяжко. Все дуже просто.

Справжня піца на дровах – це альтернатива гамбургерам, жирним млинцям та іншим видам вже звичного нам фаст-фуду. Вона не містить добову норму солі, має основу із томатів, які не втрачають своїх корисних якостей при термічній обробці. А пшениця, з якої робиться тісто має колосальний енергетичний потенціал, вона додає бадьорості та підвищує імунітет, а також регулює кислотно-лужний баланс. Оливкова олія має омолоджуючий ефект, а також дає нам правильні жири.

Тож, street food існує різний і часто залежить від країни та регіону. Така їжа має багато переваг – ви можете спостерігати, як готують вашу страву і більшість власників таких кіосків стараються відповідати світовим тенденціям щодо здорового харчування. Вони надають все більше здорових альтернатив звичним гамбургерам – італійські піци, піци, на різних основах та на бездріжджовому тісті, всілякі овочеві салати, фреши та інше. І ці всі альтернативи ви вже можете спостерігати на вулицях міст України.

Leave a Reply

Be the First to Comment!

Notify of
avatar
wpDiscuz