Street food – що і де з’їсти?

Street food – що і де з’їсти?

Розвиток тенденцій показує, що сьогодні ресторанний світ починає мінятися. У зв’язку з цим відбувається глобальна зміна споживчих потреб соціуму. Це можна розглядати як початок і розвиток кулінарії в іншому підході до кухні – в напрямку Street food.

Що таке Street food?

Найпростіше кажучи Street food (з англ. вулична їжа) – це готові страви чи напої, які продаються зазвичай на просторах, де панує великий рух (вулиці, площі, пляжі, автовокзали, парки, ринки) зі спеціальних кіосків в тому числі і пересувних. Вуличну їжу можна зустріти в кожному закутку світу і саме вона є відзеркаленням смаків країн, їхніх традицій і історій.

Канони місцевої кухні

Під назвою street food, як раніше уже писала, розуміються закуски, готові страви, і різні напої. Більшість з них тісно пов’язані з місцевими кулінарними традиціями. Важливу роль street food, який належить до канону місцевої кухні, відіграє саме для туристів, які зацікавлені краще пізнати культуру даної країни.

Наприклад, для Бельгії стравою, яка презентує дану країну в сфері street food є солодкі вафлі, які подаються на десерт з морозивом, фруктами чи шоколадним соусом;

Для Греції – souvlaki. Складається страва з шматків свини, курчати або ягнятини. Готують м’ясо випікаючи на решітці. Після приготування одягають на шпажку і споживають страву з соусом tzatziki або овочами;

Для Голандіїї – broodje haring. Це простий бутерброд, складниками якого є: огірки, цибуля і голландська «родзинка», – сирий оселедець;

Для Туреччини – simit. Випічка, яку рясно посипають кунжутом. Найкраще страва смакує з кавою або традиційним турецьким чаєм;

Для Литви – kybyn. Фарш для вареників готують з традиційної баранини і цибулі, а самі вареники формують з дріжджового тіста;

Для Іспанії – churros. Смажене тісто, видавлене за допомогою кондитерського рукава або шприца та посипане пудрою;

Для Австрії – käsekrainer. Це пікантна ковбаса начинена в середині м’ясом і сиром.

Таким чином, «вулична їжа» – це демократична, доступна широкому загалу споживачів, форма надання послуг в сфері харчування у вигляді свіжої та смачної їжі.

Leave a Reply

Be the First to Comment!

Notify of
avatar
wpDiscuz