Вегетаріанська піца вдома. Рецепт приготування

Вегетаріанська піца вдома. Рецепт приготування

Зараз все частіше можна зустріти людину, яка не вживає м’яса. Тому важливо знати, як приготувати вегетаріанську піцу. Овочева піца – зовсім небагато зусиль. Поки визріває дріжджове тісто, підготуємо овочі. Всього-то якась годину часу, і можна їсти піцу надзвичайної смакоти.

Інгредієнти для тіста

пшеничне борошно – 400 г

вода – 250 мл

свіжі дріжджі – 20 г

оливкова  олія – 2 ст. л

цукор – 2 ч. л без вершка

сіль – 1 ч. л без вершка

Інгредієнти для соусу

помідори свіжі – 600 г, або помідори у власному соці 450 г

оливкова олія – 2 ст. л

цукор, сіль, чорний мелений перець – за смаком

орегано – 1 / 2 ч. л

Інгредієнти для начинки

помідори – 350 г

баклажани – 350 г

ріпчаста цибуля – 150 г

сир Моцарелла – 250 г

базилік – 7-10 листочків

каперси – 3 – 4 ст. л

сіль, чорний мелений перець, оливкова олія – за смаком

Приготування вегетаріанської піци з баклажанами-гриль і каперсами

Ще один чудовий рецепт піци з моєї улюбленої італійської книги «Grande libro della Pizza». Цього разу це вегетаріанська піца з баклажанами-гриль, каперсами, помідорами, свіжим листям базиліку і ніжною моцареллою. При відсутності сковорідки-гриль баклажани можна підрум’янити на звичайній сковорідці. Можливо, піца при цьому виглядатиме не так ефектно, але на смак це аж ніяк не вплине.

З даної кількості інгредієнтів отримаємо дві великі піци діаметром 30-33 см.

Спершу слід приготувати класичний томатний соус для піци.

З вказаних інгредієнтів замісити тісто для піци.

Поки тісто підростає, підготуємо овочі для начинки. Помідори, за бажанням, очистити від шкірки та нарізати кружальцями товщиною 3-5 мм.

Цибулю нарізати півкільцями, добре посолити, перемішати.

Баклажани нарізати кружальцями товщиною 3-5 мм, викласти на розігріту суху сковорідку-гриль і на великому вогні смажити їх по 2-3 хв. з кожного боку, поки на баклажанах не з’являться темні смужки.

Тісто, томатний соус і підготовлені для начинки продукти розділити на дві частини. На присипаній борошном стільниці одну частину тіста тоненько розкачати вкруг діаметром 30-33 см. Розкачане тісто перекласти на присипане борошном деко.

Тісто змастити соусом, залишивши вільними краї.

На соус рівномірно викласти цибулю, помідори та баклажани.

Потім викласти каперси і шматочки сиру. Піцу трошки поперчити та помістити в розігріту до 220 °С духовку на 10-15 хв. Щоб баклажани не пригоріли, піцу краще випікати на нижньому або середньому ярусі духовки.

Спечену піцу скропити оливковою олією. Викласти листочки базиліку і смакувати 🙂 Так само спекти ще одну піцу.

Сподіваюсь, вам сподобається ця смакота для вегетаріанців.

Leave a Reply

Be the First to Comment!

Notify of
avatar
wpDiscuz