Чим відрізняється італійська піца від американської?

Чим відрізняється італійська піца від американської?

Національна італійська піца з’явилася на території Америки в 19 столітті й відразу ж стала популярною серед місцевих. Так само і в Італії, дана страва стала доступною для незаможних верств населення, і багато власників мереж швидкого харчування взяли на озброєння прості та ситні рецепти. За цей час американський варіант піци, на відміну від італійської, зазнав значних змін.

Зараз в Америці можна без зусиль знайти справжню італійську піцу в спеціальних закладах. Формовані роками різні варіанти перетворили класику в щось фантастичне. Самі італійці не вважають американський варіант страви поганою підробкою свого, бо надто багато з інгредієнтів йде всупереч з їхніми традиціями. Це дозволяє новій страві розвиватися самостійно.

Виділяють основні відмінності американської піци від італійської:

борошно (для формування тонкого коржа борошно повинно бути з високим вмістом клейковини. Такий сорт борошна прийнятий в околицях Неаполя);

тісто (в приготуванні тіста американці використовують дріжджі, в результаті страва виходить більш пухка і солодка);

базилік (переважно використовується в приготуванні італійських страв);

італійці намагаються додавати не більше 3-4 інгредієнтів;

американці роблять високі бортики, щоб в піцу помістилося більше начинки (товщина коржа не менше 2 см);

в американському варіанті можуть бути різні види сирів;

американські оливки більші за розміром;

американський варіант піци за замовчуванням – це страва з білим соусом і твердим сиром, а помідори й моцарелла є добавками; в італійців – з точністю навпаки;

пепероні є винаходом американців, готується з декількох видів м’яса;

гриби, огірки, капуста, яйця, гірчиця і навіть котлети – в класичних італійських виробах все це відсутнє за замовчуванням;

американці часто замінюють оливкову олію соняшниковою;

чисто американськими інгредієнтами для піци є бекон, курка барбекю і копчена корейка;

італійці не використовують заморожених продуктів для приготування цього делікатесу, все тільки свіже, щоб зберегти по можливості вітаміни й мікроелементи.

Різниця в процесі приготування

Справжня італійська піца готується тільки в Італії. Сама ідея цієї страви включає не тільки вишукане поєднання інгредієнтів, а й той факт, що в приготуванні використовуються виключно натуральні й вирощені в найближчих околицях продукти. Всього кілька інгредієнтів з неповторним і багатим смаком створюють смакову композицію, здатну задовольнити найвибагливішого гурмана або людину з високою чутливістю до найменших смакових нюансів.

Звичайно, для кожного регіону Італії та штату Америки піци відрізняються один від одного товщиною і діаметром коржів, асортиментом продуктів для начинки. Але найголовніше, щоб піца була соковитою, гарячою і корисною. Таку піцу ви можете завжди спробувати в нас.

Leave a Reply

Be the First to Comment!

Notify of
avatar
wpDiscuz