Підбірка найкращої вуличної їжі. Італія

Підбірка найкращої вуличної їжі. Італія

Італія відома не тільки казковою піцою, традиційною пастою, але й своїми чудовими вуличними стравами.

Як нам відомо, традиційна італійська кухня має свої корені саме з вулиці. Від Емілії-Романьї й до Сицилії. Ми зробили підбірку з найкращою вуличною їжею, яку тільки можна знайти в Італії.

Лампредото

Типове блюдо для Флоренції, Тоскана. Історія цієї страви починається з тих часів, коли лівер і м’ясо телятини були єдиною їжею, яку могли собі дозволити бідняки. Зараз практично на кожній площі у Флоренції є місце, де ви можете спробувати чудовий паніні та лампредото, приготований з ліверу, звареного в бульйоні й поданого з томатним соусом і травами.

Поркетта

Гостра, жирна смажена свинина, типова для Римської області. Поркетта зазвичай дуже солиться і приправляється часником, розмарином та травами. Ця страва була визнана фахівцями та великими шанувальниками італійської кухні як “традиційний сільськогосподарський харчовий продукт”, що зображує культурні традиції регіону і його історію.

Тортелі алла Ластра

Типовий для гірської області Емілії-Романьї й Тоскани, алла Ластра – спеціальний вид тортелі, який наповнюється картоплею. “Ластра” – поверхня, на якій готується тортелі. Ця страва раніше також була їжею для бідних, але зараз вона стала справжнім гастрономічним шиком і національною стравою.

Панеліні

Типова вулична їжа в Палермо, Сицилії. Панеліні готується з нутового борошна. Це хрусткі обсмажені делікатеси, які подаються разом з рибою, баклажанами та іншими овочами.

Арростічіні Абруццезі

Це смажене на рожні м’ясо, як правило, баранина, або яловичина. Використовується м’ясо тільки кастрованих тварин. У деяких областях його також називають рустелле, арустелле, або ростелле. Коріння страви належать області в провінції Пескара, біля підніжжя Вольтіньо (Чівітелла Казанова, карпінето делла Нора). Але зараз арростічіні можна зустріти й на вулицях Рима та його околицях.

Фокачча аль Тісто

Фокачча аль Тісто використовувалося в минулому, щоб замінити більш дорогий хліб, і його також називають “креш”. Типовий для Умбрії, його назва походить від каменю, на якому ця страва готувалася в минулому. Фокачча аль тісто готується з борошна, води, оливкової олії, солі та дріжджів.

П’ядіна

Це також альтернатива хлібу. П’ядіна є типовим продуктом для району Емілії-Романьї. Як і “креш”, ця страва може бути наповнена багатьма компонентами. П’ядіну готують з борошна, сала, води та бікарбонату.

Пончики Зепполе

Зепполе походять з Неаполя, це типовий десерт Півдня Італії. Також їх називають Зепполе ді Сан Джузеппе. Через те, що вони часто робляться в день Святих (19-го березня). Основними інгредієнтами є борошно, цукор, масло, яйця та оливкова олія. Їх можна пекти, або смажити. Зепполе типові також для Саленто.

Фокачча

Фокачча на місцевому діалекті називається, як “fugassa co formaggio” – типовий традиційний рецепт з Лігурії. В основі страви лежить чудовий сир фокачча, який став відомим в 50-ті роки й з того часу постійно має попит у туристів.

По цьому списку можна одразу зрозуміти, що Італія хоч і славиться піцою, але має ще багато чого, чим може здивувати та полюбитися.

Leave a Reply

Be the First to Comment!

Notify of
avatar
wpDiscuz